Las explotaciones lácteas
gallegas deben apostar por la transformación de la materia prima desde las
propias granjas para elaborar derivados que aporten valor añadido de
cara a los mercados y al consumidor. Un camino en busca de una mayor retribución para el producto que
refuerce los ingresos de los ganaderos, en un escenario en el que los precios que obtienen por la leche liquida de las industrias no son buenos.
La Cooperativa Agraria Provincial de A Coruña, que hace ya casi una década se embarcó en la transformación directa de la leche desde una explotación que acababa de alquilar en ese municipio coruñés: Granxa O Cancelo. Se inició en este campo con la moda pasajera de las máquinas expendedoras de materia prima fresca, pero ante la dificultad para añadir valor y captar clientes terminó apostando, con éxito, por los helados artesanos. Hoy, su marca Bico de Xeado cuenta con una extensa red de puntos de venta en Galicia y otras zonas de España. Fruto de su expansión, el volumen de negocio rebasó el millón de euros en 2016.
La cooperativa acaba de comprar otra explotación en San Sadurdiño para obtener la nata necesaria para la elaboración de los helados, un proyecto en el que se invertirán 1,2 millones de euros. De esa cuantía, el Gobierno autonómico aportará 800.000 euros.
La Cooperativa Agraria Provincial de A Coruña, que hace ya casi una década se embarcó en la transformación directa de la leche desde una explotación que acababa de alquilar en ese municipio coruñés: Granxa O Cancelo. Se inició en este campo con la moda pasajera de las máquinas expendedoras de materia prima fresca, pero ante la dificultad para añadir valor y captar clientes terminó apostando, con éxito, por los helados artesanos. Hoy, su marca Bico de Xeado cuenta con una extensa red de puntos de venta en Galicia y otras zonas de España. Fruto de su expansión, el volumen de negocio rebasó el millón de euros en 2016.
La cooperativa acaba de comprar otra explotación en San Sadurdiño para obtener la nata necesaria para la elaboración de los helados, un proyecto en el que se invertirán 1,2 millones de euros. De esa cuantía, el Gobierno autonómico aportará 800.000 euros.
Desde el ejemplo que supone Granxa o Cancelo, el sector no debe conformarse con producir y envasar leche líquida y si debe lanzarse a diversificar a través de la innovación y la formación como vía para obtener más dinero de una actividad lastrada por los bajos precios en origen en Galicia.
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