TEMA 5.3 LOS PROCESOS PRODUCTIVOS: DISTINTOS TIPOS

En toda actividad productiva intervienen los siguientes elementos:

- los recursos productivos: capital, tierra y trabajo. El valor del consumo de estos recursos es lo que se denomina coste de producción ( costes fijos y costes variables).

- La empresa o unidad económica de producción.

- Los bienes o servicios, el valor de los bienes o servicios producidos es el valor de la producción de las empresa.

- La tecnología o el conjunto de conocimientos, instrumentos o métodos técnicos con los que se produce.

La organización de estos elementos explica la existencia de distintos tipos de procesos productivos:

    

  1.- Producción por proyectos:

Supone la fabricación de un producto exclusivo, lo que conlleva diseñar un proceso único para cada proyecto; Son procesos largos y complejos, que requieren operaciones y recursos variados.

Ejemplos de producción por proyectos: construcción de edificios, plantas industriales, caminos, puentes, diques, grandes buques, producción de una película, etc…

2.- Producción intermitente, dentro de ella podemos diferencia

    2.1.- Producción por talleres
Se trabaja en lotes pequeños de una gran cantidad de productos que se adaptan a las características que el cliente señala, Son procesos habituales en empresas de servicios, como reparación de automóviles, electrodomésticos, sanidad....
Fijate en un taller de reparación de automóvil, en el se están realizando varias tareas al mismo tiempo. Los tipos de avería se repiten pero cada problema requiere un tratamiento individual y la pericia del mecánico, lo mismo se puede aplicar en un hospital donde ( se curan enfermos) 
Vídeo: cadena de montaje de los passat

2.2.- Producción por lotes

Es el sistema  utilizado por empresas que producen una cantidad limitada de un tipo de producto cada vez. Esa cantidad limitada se denomina lote de producción. Cada lote de producción se calcula para atender a un determinado volumen de ventas previstos para un cierto periodo. Terminado un lote de producción, le empresa inicia inmediatamente la producción de otro lote, y así sucesivamente. Cada lote recibe una identificación, como número o código. Además, cada lote exige un plan de producción específico. Al contrario de lo que ocurre en el sistema  de producción por encargo, en el cual el plan de producción se hace después de recibir el pedido o el encargo, en la producción por lotes el plan de producción se hace anticipadamente y la empresa puede aprovechar mejor sus recursos con mayor grado de libertad. En algunas industrias, son procesados simultánea y paralelamente varios lotes de producción, algunos en el inicio, otros en el medio, mientras otros se concluyen. Los operarios trabajan generalmente en líneas de montaje u operan máquinas que pueden desempeñar una o más operaciones sobre el producto. Es el caso de la producción que requiere máquinas operadas por el hombre y líneas de producción o de montaje estandarizadas. El sistema  de producción por lotes se utiliza por una infinidad de industrias: textiles, cerámica, de electrodomésticos, de motores, de calzado deportivo, de juguetes, etcétera.  

 La fábrica es capaz de producir productos con diferentes características. Por ejemplo, una industria textil, es capaz de producir una extensa variedad de tejidos de diferentes estándares y características. Cada tipo de tejido se elabora en un lote de producción, al fin del cual se interrumpe su producción para empezar el lote siguiente, que deberá ser un tejido distinto. El tejido anterior podrá o no volver a ser producido en algún lote futuro.  
 La industria farmacéutica, por la continuidad de la producción, se parece bastante más a la cadena de montaje, pero su sistema se considera de lotes porque no se fabrica un único producto. Efectivamente, la discontinuidad en la demanda de medicamentos, y la gran variedad de productos hace que el esquema de la forma de producir se acerque más a una panadería que a una cadena de fabricación de electrodomésticos. 

   

 3.-Producción artesanal:

La producción artesanal es una de las maneras de trabajo más antiguas que existen.

Podemos definir La Artesanía como un objeto producido en forma predominantemente manual con o sin ayuda de herramientas y máquinas, generalmente con utilización de materias primas locales y procesos de transformación y elaboración transmitidos de generación en generación, con las variaciones propias que le imprime la creación individual del artesano. Es una expresión representativa de su cultura y factor de identidad de la comunidad.”

Una vez introducido el término artesanía, se denomina producción artesanal al modo de producción correspondiente a etapas históricas anteriores a la división del trabajo (en la que el artesano dominaba todo el trabajo). Actualmente se sigue utilizando esta denominación para referir a aquellos procesos, de hoy en día, en los que no se ha hecho una gran incorporación de tecnología. También se  utiliza el término para referirse a ciertos procesos de producción de alimentos en los que, un mismo productor, maneja todas las etapas de la cadena de producción (desde la obtención de los insumos hasta la distribución de los productos al consumidor).

Un efecto colateral de la actividad artesanal (proceso de fabricación) es que el producto final es único y de muy alta calidad, 
Los ejemplos de empresas que han comenzado de una manera casera y artesanal son miles. A continuación, te señalamos algunos de los más extendidos:

Una de las tantas industrias artesanales que tienen una gran importancia en el mundo entero es la de la cerveza casera. Aquellos aficionados a la bebida, que no veían colmadas sus expectativas cerveceras o que simplemente se consideraban capaces de poder elaborar una gran cerveza se lanzaron por su propia cuenta en pequeña escala y hoy por hoy hay muchos que han impuesto sus marcas como sinónimo de refinamiento y culto. De hecho, la diferencia que existe entre la cerveza que se suele producir en millones de litros y las que se hacen a menor escala suelen ser abismales, siendo estas últimas muy superiores.

Los dulces caseros, son otro ejemplo muy notable y con posibilidades de progreso. Aquellos que se dedican a esta gama también suelen trabajar con conservas caseras, algo que también es provechoso y no muy complicado de montar a pequeña escala.

Video ilustrativo sobre la producción artesanal del pan y la pasta. 

4.- Producción en serie

     4.1.- Producción continua
El producto va pasando por una serie de operaciones distintas de forma continua, sin apenas paradas en el proceso de producción. requiere alta automatización y está en funcionamiento las 24 horas del día. Ejemplos de estas son la industria del acero y del papel.

   4.2.- Producción en masa

El  objetivo de este proceso es el de producir series largas de un número muy reducido de productos, esto requiere un alto grado de mecanización.

Este sistema original de producción exclusivo de la industria del automóvil se extenderá a diferentes sectores productivos (alimentos, combustibles, minerales etc.)

Las máquinas y centros de trabajo se sitúan unos a continuación de otros, según la secuencia de tareas a realizar. ejemplos de este tipo de producción es la fabricación de automóviles, calculadoras, boligrafos etc. 

CURIOSIDAD
La producción en masa y por lotes se parecen bastante, ambas consisten en producir un amplio conjunto de productos iguales que van pasando por diversos procesos hasta llegar al producto final. Pero se diferencian en que unos solo fabrican un tipo de producto: la cadena de montaje. Otros fabrican varios tipos de productos o lotes lo que normalmente produce intermitencias. Piensa en una panificadora, el pan se produce de forma discontinúa, en lotes, ya que la demanda varía a lo largo del día, y los panaderos deben trabajar de madrugada para tener el pan preparado para ser distribuido, luego ya no se demanda. Una producción continúa no tendría sentido. Por otro lado en el mismo horno se fabrican varios tipos de pan en procesos separados.

ACTIVIDADES:

1.- La producción por talleres se diferencia de la producción por proyecto en que:

  a) el eje de la producción no es el producto, sino el centro de trabajo por el que circulan productos diferenciados.

 b) Los productos no se diferencian unos de otros, a diferencia de la producción por proyecto.

 c) La producción es continua. 

2.- El sistema de producción por lotes se parece a la cadena de montaje:

  a) En la discontinuidad de la producción.

  b) En que la producción se realiza con una serie de grupos de productos variados. 

  c) En que existe un sistema de producción común a una gran cantidad de productos.